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BMJ连发两文揭短超加工食品:冰激凌、汉堡和汽水等有害健康

文章热度: ★★☆ |来源:中国循环杂志 |
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近期不断有研究发现,冰激凌、汽水、汉堡、糖果等超加工食品(ultra-processed foods)不利于人体健康,经常吃超加工食品的人容易肥胖,患心血管病、癌症、血脂异常、肠易激综合征以及死亡的风险均显著升高。

5月29日,《英国医学杂志》又同时发表两项大规模欧洲队列研究结果,再次揭露了超加工食品的害处。

来自法国的NutriNet-Santé研究显示,成年人食物中超加工食品所占比例每增加10%,5年期间患心血管病、冠心病、脑血管病的风险会分别增加12%、13%、11%。

而来自西班牙的SUN研究提示,在平均10.4年随访期间,每天吃超加工食品多于4份的人,死亡的风险比每天吃加工食品少于2份的人增加了62%。每天每多吃一份超加工食品,全因死亡风险增加18%。

两项研究的研究人员均指出,政府应采取措施减少超加工食品的摄入,包括改良食品配方(比如改善营养质量、少用不必要的添加剂)、对超加工食品加征税、对超加工食品销售加以限制、限制食物中超加工食品的比例、鼓励食用新鲜食物或少加工食品。

研究者指出,超加工食品含有大量的饱和脂肪酸和脂肪、添加糖、盐,膳食纤维和维生素却较少。

NutriNet-Santé研究纳入了10.5万多人,平均随访5.2年。

该研究女士和男士的饮食中超加工食品所占比例分别为17.3%和17.6%,主要是糖果、冰激凌、甜点等含糖食品,水果罐头或果汁、碳酸饮料的比例也较高。这些食品的营养质量大多处于最低水平。

SUN研究纳入近2万名成年人,平均随访10.4年。该研究中超加工食品以加工肉类为主,例如汉堡和香肠,其次是含糖饮料、冰激凌、炸薯条、甜点。

来源:

[1] Ultra-processed food intake and risk of cardiovascular disease: prospective cohort study (NutriNet-Santé). BMJ, 2019, 365: l1451

[2] Association between consumption of ultra-processed foods and all cause mortality: SUN prospective cohort study. BMJ, 2019, 365: l1949

[ 编辑:jixuyixue ]

关键词:汉堡,碳酸饮料,冰淇淋,心血管病

近期不断有研究发现,冰激凌、汽水、汉堡、糖果等超加工食品(ultra-processed foods)不利于人体健康,经常吃超加工食品的人容易肥胖,患心血管病、癌症、血脂异常、肠易激综合征以及死亡的风险均显著升高。

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